巴塞隆納週邊餐廳 La Zorra de Sitges | 西班牙鍋飯 Paella 愛好者必訪

來到 Sitges 錫切斯小鎮,不要錯過這一家掛著「西班牙鍋飯 Paella 專家」招牌的餐廳。

▋有關西班牙鍋飯 Paella
“Paella" 這字在西文的意思是「平底鍋」,是西班牙人通常拿來煮鍋飯的大鐵鍋,這種鍋的特色是平底、淺口、圓形、帶雙耳,而且深度通常不超過五公分。而用這種鍋子煮出來的飯,無論加了什麼材料去煮,都可以叫做「鍋飯 Paella」。

所以說,很多人以為 “Paella" 就等同「西班牙海鮮飯」,但其實海鮮飯只是鍋飯的其中一種,除了海鮮之外,也可以加蔬菜、雞肉、兔肉、鍋牛,千變萬化。鍋飯 Paella 的發源地是瓦倫西亞,而最傳統、最原始的「瓦倫西亞鍋飯 Paella Valenciana」正是加入了雞肉、兔肉及豆子,並沒有海鮮喔。

另外,鍋飯 Paella 通常比較乾,沒有湯。如果你喜歡湯飯的話,可以點 Caldoso 或 Meloso,這一次介紹的餐廳就有這個選項。


▋La Zorra 餐廳資訊
菜色:西班牙鍋飯 Paella
地址:Passeig Marítim, 1, 3, 08870 Sitges (位於Sitges)
營業時間:週一二公休,週三至週日開 13:00-16:00(營業時間會根據防疫措拖更改,記得要致電查詢)
電話:938-531-778
網頁:https://restaurantelazorra.com/
Instagram:@la_zorra_sitges

▋餐廳概念及餐牌
這間餐廳的名字非常有意思。懂西文的人看到名字可能會大笑,因為 “zorra" 的意思是「婊子」,也就是英文的 “Bitch",另一個意思是母狐狸。但其實 “La Zorra" 是把 “Al Arroz" (米飯) 反過來寫的結果,餐廳主打米飯料理,所以用這個很有巧思的名字,跟大家開個小玩笑。

Menu | La zorra website

如餐廳名字所言,餐廳主打鍋飯 Paella,沒有單點只有套餐 (28€),每人兩份前菜及分吃一個兩人份的鍋飯,包麵包跟水。鍋飯 Paella 兩人份起跳,而且口味要一樣的。簡單來說,這間餐廳最少要兩個人去吃,不建議獨遊者獨吃。鍋飯 Paella 的選項有很多,主要以海鮮為主,也有素食的選擇。


▋用餐環境:推薦坐室外

室外環境 | Photos © wheninbcn

這一家餐廳的裝潢很清新,他們很聰明地用了海邊常見的元素點綴,例如草蓆、沙灘椅、木頭,給人一種身在海邊小酒吧的感覺。室外的座位有草蓆罩,所以不用怕會被太陽直曬。

室內環境 | Photos © wheninbcn

從座位的安排可以看得出,很多大家庭會來這邊聚餐,而且二點後人開始多,建議要提前在網頁上訂位。


▋開吃:前菜

鷹嘴豆泥佐青檸乳酪 (上)、 Burrata起司佐青醬 (左)、紅蝦馬鈴薯美乃滋沙拉 (下) | Photos © wheninbcn
生菜沙拉 | Photos © wheninbcn

每人可以選兩項前菜,我們選的四項:

  • 生菜沙拉 Ensalada Verde – 份量非常大,夠兩個人吃,醬汁是油醋。

  • 紅蝦馬鈴薯美乃滋沙拉 Rusa de Gambita Roja – 這裡很常見的俄羅斯沙拉,其實就是馬鈴薯美乃滋沙拉,我對它興趣不大,通常不會點,但這家的味道還不錯,美乃滋是自家製的。

  • 鷹嘴豆泥佐青檸乳酪 Hummus de garbanzo con yogurt de lima – 這道有點令人失望,鷹嘴豆的味道偏淡,青檸乳酪也沒什麼加分,比較普通。

  • Burrata 起司佐青醬 – Burrata 是一種水牛芝士,是意大利菜常見的頭盤,從中間切開來,軟滑的液態起司會緩緩流出,個人非常喜歡。

▋開吃:主角 鍋飯 Paella

魷魚、扇貝鍋飯佐南部蕃茄冷湯醬 | Photos © wheninbcn
魷魚、扇貝鍋飯佐南部蕃茄冷湯醬 | Photos © wheninbcn

鍋飯方面,餐廳提供了八個選項,有素食、海鮮、魚、(罕見的) 牛肉等等。如果想吃湯飯的話,也有蜘蛛蟹湯飯 Meloso de Centollo con Botarga,但需提前48小時預訂。

由於我們只有兩人,所以只能點一個口味的鍋飯,我們選了「魷魚、扇貝佐南部蕃茄冷湯醬」口味的鍋飯 Arroz de Calamar, Zamburinas y Salmorejo

一端上桌,香氣撲鼻,賣相一流,讓人食指大動。鍋飯在陽光的照耀下閃閃發光,看得出他們用料實在,魷魚、扇貝都下得不手軟,表面淋上的橘色醬汁是西班牙南部有名的蕃茄冷湯 Salmorejo 改良的醬汁版本。

我很喜歡這一家的米飯,煮得剛剛好,不會過軟,也不會過硬。這裡一般的鍋飯米飯都偏硬,不會煮到米心全熟,但這家的非常合我的胃口。口味方面,比較重口味一點,鍋飯是直接用海鮮的湯汁下去煮,所以每粒米飯都吸飽了海鮮的精華,比較鹹一點也是正常的。同伴是本地人,吃習慣重口味,他就覺得完全沒有過鹹的問題。值得提的一點是,扇貝很鮮甜,而且不會過老,非常加分。

▋食後記
雖然個人覺得鍋飯有一點重口味,可是整體來說,這是一份優秀的海鮮鍋飯,推薦。在巴塞隆納好一點的餐廳吃鍋飯的話,一人份大概也要20-25€,而在 La Zorra 只要 28€ 就可以吃到品質很不錯的鍋飯,還包括兩份前菜,蠻划算的。環境很舒服,服務很周到,整體來說是一個好的用餐體驗,來到 Sitges 小鎮的話,記得要來吃一下。

有關 Sitges 錫切斯小鎮的詳細介紹,請看這篇

▋總評
價錢:每人28€(每人兩份前菜 + 一份鍋飯 + 好吃的麵包 + 水)
推薦菜式:紅蝦馬鈴薯美乃滋沙拉 Rusa de Gambita Roja、魷魚、扇貝鍋飯佐南部蕃茄冷湯醬 Arroz de Calamar, Zamburinas y Salmorejo
食物:★ ★ ★ ★
服務:★ ★ ★ ★
CP值:★ ★ ★ ★
(五顆星為滿分)


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