巴塞隆納週邊餐廳 La Zorra de Sitges | 西班牙鍋飯 Paella 愛好者必訪

來到 Sitges 錫切斯小鎮，不要錯過這一家掛著「西班牙鍋飯 Paella 專家」招牌的餐廳。

▋有關西班牙鍋飯 Paella
“Paella" 這字在西文的意思是「平底鍋」，是西班牙人通常拿來煮鍋飯的大鐵鍋，這種鍋的特色是平底、淺口、圓形、帶雙耳，而且深度通常不超過五公分。而用這種鍋子煮出來的飯，無論加了什麼材料去煮，都可以叫做「鍋飯 Paella」。

所以說，很多人以為 “Paella" 就等同「西班牙海鮮飯」，但其實海鮮飯只是鍋飯的其中一種，除了海鮮之外，也可以加蔬菜、雞肉、兔肉、鍋牛，千變萬化。鍋飯 Paella 的發源地是瓦倫西亞，而最傳統、最原始的「瓦倫西亞鍋飯 Paella Valenciana」正是加入了雞肉、兔肉及豆子，並沒有海鮮喔。

另外，鍋飯 Paella 通常比較乾，沒有湯。如果你喜歡湯飯的話，可以點 Caldoso 或 Meloso，這一次介紹的餐廳就有這個選項。

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▋La Zorra 餐廳資訊
菜色：西班牙鍋飯 Paella
地址：Passeig Marítim, 1, 3, 08870 Sitges (位於Sitges)
營業時間：週一二公休，週三至週日開 13:00-16:00（營業時間會根據防疫措拖更改，記得要致電查詢）
電話：938-531-778
網頁：https://restaurantelazorra.com/
Instagram：@la_zorra_sitges

▋餐廳概念及餐牌
這間餐廳的名字非常有意思。懂西文的人看到名字可能會大笑，因為 “zorra" 的意思是「婊子」，也就是英文的 “Bitch"，另一個意思是母狐狸。但其實 “La Zorra" 是把 “Al Arroz" (米飯) 反過來寫的結果，餐廳主打米飯料理，所以用這個很有巧思的名字，跟大家開個小玩笑。

如餐廳名字所言，餐廳主打鍋飯 Paella，沒有單點只有套餐 (28€)，每人兩份前菜及分吃一個兩人份的鍋飯，包麵包跟水。鍋飯 Paella 兩人份起跳，而且口味要一樣的。簡單來說，這間餐廳最少要兩個人去吃，不建議獨遊者獨吃。鍋飯 Paella 的選項有很多，主要以海鮮為主，也有素食的選擇。

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▋用餐環境：推薦坐室外

這一家餐廳的裝潢很清新，他們很聰明地用了海邊常見的元素點綴，例如草蓆、沙灘椅、木頭，給人一種身在海邊小酒吧的感覺。室外的座位有草蓆罩，所以不用怕會被太陽直曬。

從座位的安排可以看得出，很多大家庭會來這邊聚餐，而且二點後人開始多，建議要提前在網頁上訂位。

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▋開吃：前菜

每人可以選兩項前菜，我們選的四項：

• 生菜沙拉 Ensalada Verde – 份量非常大，夠兩個人吃，醬汁是油醋。

• 紅蝦馬鈴薯美乃滋沙拉 Rusa de Gambita Roja – 這裡很常見的俄羅斯沙拉，其實就是馬鈴薯美乃滋沙拉，我對它興趣不大，通常不會點，但這家的味道還不錯，美乃滋是自家製的。

• 鷹嘴豆泥佐青檸乳酪 Hummus de garbanzo con yogurt de lima – 這道有點令人失望，鷹嘴豆的味道偏淡，青檸乳酪也沒什麼加分，比較普通。

• Burrata 起司佐青醬 – Burrata 是一種水牛芝士，是意大利菜常見的頭盤，從中間切開來，軟滑的液態起司會緩緩流出，個人非常喜歡。

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▋開吃：主角 鍋飯 Paella

鍋飯方面，餐廳提供了八個選項，有素食、海鮮、魚、(罕見的) 牛肉等等。如果想吃湯飯的話，也有蜘蛛蟹湯飯 Meloso de Centollo con Botarga，但需提前48小時預訂。

由於我們只有兩人，所以只能點一個口味的鍋飯，我們選了「魷魚、扇貝佐南部蕃茄冷湯醬」口味的鍋飯 Arroz de Calamar, Zamburinas y Salmorejo。

一端上桌，香氣撲鼻，賣相一流，讓人食指大動。鍋飯在陽光的照耀下閃閃發光，看得出他們用料實在，魷魚、扇貝都下得不手軟，表面淋上的橘色醬汁是西班牙南部有名的蕃茄冷湯 Salmorejo 改良的醬汁版本。

我很喜歡這一家的米飯，煮得剛剛好，不會過軟，也不會過硬。這裡一般的鍋飯米飯都偏硬，不會煮到米心全熟，但這家的非常合我的胃口。口味方面，比較重口味一點，鍋飯是直接用海鮮的湯汁下去煮，所以每粒米飯都吸飽了海鮮的精華，比較鹹一點也是正常的。同伴是本地人，吃習慣重口味，他就覺得完全沒有過鹹的問題。值得提的一點是，扇貝很鮮甜，而且不會過老，非常加分。

▋食後記
雖然個人覺得鍋飯有一點重口味，可是整體來說，這是一份優秀的海鮮鍋飯，推薦。在巴塞隆納好一點的餐廳吃鍋飯的話，一人份大概也要20-25€，而在 La Zorra 只要 28€ 就可以吃到品質很不錯的鍋飯，還包括兩份前菜，蠻划算的。環境很舒服，服務很周到，整體來說是一個好的用餐體驗，來到 Sitges 小鎮的話，記得要來吃一下。

有關 Sitges 錫切斯小鎮的詳細介紹，請看這篇。

▋總評
價錢：每人28€（每人兩份前菜 + 一份鍋飯 + 好吃的麵包 + 水）
推薦菜式：紅蝦馬鈴薯美乃滋沙拉 Rusa de Gambita Roja、魷魚、扇貝鍋飯佐南部蕃茄冷湯醬 Arroz de Calamar, Zamburinas y Salmorejo
食物：★ ★ ★ ★
服務：★ ★ ★ ★
CP值：★ ★ ★ ★
（五顆星為滿分）