巴塞隆納餐廳 Silan|中東風味小餐館.好吃到讓人感動流淚的哈拉麵包

這次要介紹一間我個人很喜歡的中東料理,老闆是以色列人,餐點走精緻路線,他把中東料理的精隨發揮的淋漓盡致,第一次嚐中東料理的人應該都會一秒愛上。特別要強調的是他們家每天新鮮出爐的猶太傳統麵包 (Challah),真的太、好、吃了。

▋Silan 餐廳資訊
菜色:中東料理、素食料理
地址:Carrer d’Enric Granados, 38, 08008 Barcelona(位於L’Eixample)
營業時間:週一至週日 12:00pm-12:00am(營業時間會更改,記得要致電查詢)
Instagram:@silan_bcn

▋餐廳概念

餐廳門口 | Photos © wheninbcn

“Silan" 是希伯來語中的「椰棗糖漿」,也就是從椰棗所提煉出來的蜜。自古以來椰棗在中東佔非常重要的地位,被視為「沙漠中的黃金」。而當中以色列的椰棗最為出色,他們以「能種出品質最優的椰棗」為傲,甚至連貨幣上都有椰棗樹的圖案。Silan 餐廳的老闆來自以色列,他引入各式各樣的中東傳統料理,加入巧思,呈現擺盤精緻、味道卻不失真的料理。

▋用餐環境

Silan 位於轉角一隅,有室內外的座位。室內空間雖不大,但是巧思的分布讓你覺得舒適。餐館以白色及大地色作為基調,淡黃色的燈光營造了愜意的氛圍,配上帶有鄉村氣息的木頭桌椅、紅色磚牆、手編竹藤元素,讓人有種置身在鄉郊的錯覺。往窗外一看,又回到車水馬龍的市中心。

餐廳環境 | Photos © wheninbcn
餐廳環境 | Photos © wheninbcn
餐廳環境 | Photos © wheninbcn
餐廳環境 | Photos © wheninbcn

值得一提的是,餐館有一個開放式玻璃窗,向途人展示自家製、新鮮出爐的猶太麵包 —「耶路撒冷貝果」或「哈拉麵包」,詳細介紹往下看。無論是麵包的色澤或香味,都讓人忍不住停下腳步,仔細打量這個麵包。如果不在餐館用餐的話,也可以買回家吃。

麵包展示台 | Photos © wheninbcn
哈拉麵包 Challah | Photos © wheninbcn
耶路撒冷貝果 Jerusalem Bagel | Photos © wheninbcn

麵包是不是很誘人啊?味道跟外表一樣棒喔!


▋餐單

餐單 | Photos © wheninbcn

Silan的餐單選項很多,分「前菜」、「主食」、「甜點」,最多人點的是前菜第一項 “Jerusalem Bagel / Challá",也就是他們的招牌「耶路撒冷貝果 / 哈拉麵包」,搭配中東芝麻醬、摩洛哥橄欖、中東綜合香料Za’atar等沾醬。服務員也推薦我們試 “Hatzillim 煙薰茄子"、"Not Falafel 炸鷹嘴豆泥餅夾餅"。他們也提供很多素食的選項。


▋開吃:在巴塞 (目前) 吃過最棒的中東料理

哈拉麵包 Challá 配各種中東沾醬 | Photos © wheninbcn

哈拉麵包 (Challah) 是什麼呢?服務員 Florence 跟我們解釋說,哈拉麵包是猶太人在安息日或節日會吃的一種麵包,製作不簡單,所以通常在家庭聚餐的時間才會有。據說哈拉麵包一開始並不一定是繩結狀的,是直到18世紀才開始流行的,現在我們常見的都是繩結狀的,所以也被稱為「辮子麵包」。

味道跟口感怎麼樣呢?哈拉麵包甜甜的,香氣十足,麵包柔軟綿密,好像在棉花糖在口中融化的感覺,讓我想起法國的布里歐麵包(Brioche)。Silan 家的哈拉麵包表面佈滿了南瓜籽、葵花籽、罌粟籽,香氣更足。

摩洛哥橄欖 | Photos © wheninbcn

每個沾醬都非常特別,白色的是中東芝麻醬 Tahini,紅色是甜菜根泥配上開心果,有一款是中東綜合香料Za’atar配上橄欖油,單吃是一種風味,配上麵包是另一種風味。

鷹嘴豆泥配pita餅 Hummus | Photos © wheninbcn

Silan家的鷹嘴豆泥帶濃郁的芝麻香,質感偏流質,味道有一點點苦,可能是橄欖油的味道。個人覺得不錯,但不是我最愛的鷹嘴豆泥。

非一般的炸鷹嘴豆泥餅夾餅 Not Falafel | Photos © wheninbcn

這道「非一般的炸鷹嘴豆泥餅夾餅」,真的非一般的好吃。我跟友人一人一半,我們兩人都覺得驚豔到。炸鷹嘴豆泥餅不會過乾(很怕吃到外殼太硬、太乾的),醬汁給得很大方,另外有一點蔬菜中和油膩感。讓人一口接一口的吃下去,推薦。

非一般的炸鷹嘴豆泥餅夾餅 Not Falafel | Photos © wheninbcn

▋食後感
我跟友人兩位女生去用餐,合吃了兩份前菜、一份主食,吃完飽到不行,還要打包。餐點看起來份量不是特別大,但吃下去真的很飽肚,而且味道好到讓你一口接一口。這個價格以這素質我覺得算合理,吃得出來他們用料實在、講究。

▋總評
價錢:人均大約 18€(兩份前菜、一份主食、飲料)
推薦菜式:哈拉麵包 Challá 配各種中東沾醬、非一般的炸鷹嘴豆泥餅夾餅 Not Falafel
食物:★ ★ ★ ★ ★
服務:★ ★ ★ ★ ★
CP值:★ ★ ★ ★
(五顆星為滿分)

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