這次要介紹一間我個人很喜歡的中東料理，老闆是以色列人，餐點走精緻路線，他把中東料理的精隨發揮的淋漓盡致，第一次嚐中東料理的人應該都會一秒愛上。特別要強調的是他們家每天新鮮出爐的猶太傳統麵包 (Challah)，真的太、好、吃了。
▋Silan 餐廳資訊
菜色：中東料理、素食料理
地址：Carrer d’Enric Granados, 38, 08008 Barcelona（位於L’Eixample)
營業時間：週一至週日 12:00pm-12:00am（營業時間會更改，記得要致電查詢）
Instagram：@silan_bcn
▋餐廳概念
“Silan" 是希伯來語中的「椰棗糖漿」，也就是從椰棗所提煉出來的蜜。自古以來椰棗在中東佔非常重要的地位，被視為「沙漠中的黃金」。而當中以色列的椰棗最為出色，他們以「能種出品質最優的椰棗」為傲，甚至連貨幣上都有椰棗樹的圖案。Silan 餐廳的老闆來自以色列，他引入各式各樣的中東傳統料理，加入巧思，呈現擺盤精緻、味道卻不失真的料理。
▋用餐環境
Silan 位於轉角一隅，有室內外的座位。室內空間雖不大，但是巧思的分布讓你覺得舒適。餐館以白色及大地色作為基調，淡黃色的燈光營造了愜意的氛圍，配上帶有鄉村氣息的木頭桌椅、紅色磚牆、手編竹藤元素，讓人有種置身在鄉郊的錯覺。往窗外一看，又回到車水馬龍的市中心。
值得一提的是，餐館有一個開放式玻璃窗，向途人展示自家製、新鮮出爐的猶太麵包 —「耶路撒冷貝果」或「哈拉麵包」，詳細介紹往下看。無論是麵包的色澤或香味，都讓人忍不住停下腳步，仔細打量這個麵包。如果不在餐館用餐的話，也可以買回家吃。
麵包是不是很誘人啊？味道跟外表一樣棒喔！
▋餐單
Silan的餐單選項很多，分「前菜」、「主食」、「甜點」，最多人點的是前菜第一項 “Jerusalem Bagel / Challá"，也就是他們的招牌「耶路撒冷貝果 / 哈拉麵包」，搭配中東芝麻醬、摩洛哥橄欖、中東綜合香料Za’atar等沾醬。服務員也推薦我們試 “Hatzillim 煙薰茄子"、"Not Falafel 炸鷹嘴豆泥餅夾餅"。他們也提供很多素食的選項。
▋開吃：在巴塞 (目前) 吃過最棒的中東料理
哈拉麵包 (Challah) 是什麼呢？服務員 Florence 跟我們解釋說，哈拉麵包是猶太人在安息日或節日會吃的一種麵包，製作不簡單，所以通常在家庭聚餐的時間才會有。據說哈拉麵包一開始並不一定是繩結狀的，是直到18世紀才開始流行的，現在我們常見的都是繩結狀的，所以也被稱為「辮子麵包」。
味道跟口感怎麼樣呢？哈拉麵包甜甜的，香氣十足，麵包柔軟綿密，好像在棉花糖在口中融化的感覺，讓我想起法國的布里歐麵包(Brioche)。Silan 家的哈拉麵包表面佈滿了南瓜籽、葵花籽、罌粟籽，香氣更足。
每個沾醬都非常特別，白色的是中東芝麻醬 Tahini，紅色是甜菜根泥配上開心果，有一款是中東綜合香料Za’atar配上橄欖油，單吃是一種風味，配上麵包是另一種風味。
Silan家的鷹嘴豆泥帶濃郁的芝麻香，質感偏流質，味道有一點點苦，可能是橄欖油的味道。個人覺得不錯，但不是我最愛的鷹嘴豆泥。
這道「非一般的炸鷹嘴豆泥餅夾餅」，真的非一般的好吃。我跟友人一人一半，我們兩人都覺得驚豔到。炸鷹嘴豆泥餅不會過乾（很怕吃到外殼太硬、太乾的），醬汁給得很大方，另外有一點蔬菜中和油膩感。讓人一口接一口的吃下去，推薦。
▋食後感
我跟友人兩位女生去用餐，合吃了兩份前菜、一份主食，吃完飽到不行，還要打包。餐點看起來份量不是特別大，但吃下去真的很飽肚，而且味道好到讓你一口接一口。這個價格以這素質我覺得算合理，吃得出來他們用料實在、講究。
▋總評
價錢：人均大約 18€（兩份前菜、一份主食、飲料）
推薦菜式：哈拉麵包 Challá 配各種中東沾醬、非一般的炸鷹嘴豆泥餅夾餅 Not Falafel
食物：★ ★ ★ ★ ★
服務：★ ★ ★ ★ ★
CP值：★ ★ ★ ★
（五顆星為滿分）
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