巴塞隆納餐廳 Albé | 别具匠「心」・當黎巴嫩菜遇上加泰菜・精緻Fusion Tapas

Albé 這一家餐廳去年2020年新開幕，一開幕就已經好評如潮，Google Maps上的評分是滿分，Social Media上也超多人對它讚不絕口。我一直把它收藏在口袋名單，終於有機會在上個禮拜去試試看，看是不是真的實至名歸。

▋Albé 餐廳資訊
菜色：黎巴嫩x加泰風味的精緻Tapas
地址：Carrer de Mallorca, 196, 08036 Barcelona（位於L’Eixample)
營業時間：週一、二公休，其他日子開 13:00-16:30 & 19:30-23:00（營業時間會根據防疫措拖更改，記得要致電查詢）
電話：930-117-316
網址：https://www.albebarcelona.com/
Instagram：@albebarcelona

▋餐廳概念
「Albé」在阿拉伯文的意思是「我的心」，餐廳主理人希望來用餐的每一位客人都可以感受得到他的用心，從制定餐單、食材、擺盤，到服務及裝潢，都見得到他的一絲不苛。餐廳主理人來自黎巴嫩，在巴塞隆納的烹飪學院就學，學成後和幾位朋友在這裡開了這一間餐廳。他希望在當地人愛吃的加泰菜，加入黎巴嫩材料的元素，把兩者做一個融合，以「西班牙小吃」 Tapas 的形式呈現。

▋用餐環境：華麗而不俗氣的空間

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一進門已經可以感受到餐廳的格調，華麗而不失雅致。從選色、質感，到燈飾的佈局，皆引人入勝，彷彿進入了一個設計空間。左手邊是吧台，架子上整齊地排列著各種酒品，感覺晚上來小斟小杯應該很不錯。右手邊是靠牆沙發椅及幾張桌，這個空間只能坐得下四到五枱客人。正當我訝異用餐空間頗小的時候，發現再往內走有一條長長的走廊，連著後面的另一個用餐空間，能容納更多的人。

▋開吃：黎巴嫩x加泰風味的精緻Tapas
Albé的菜色是根據當地的時令材料而設計出來的，與主理人「追求新鮮食材」的理念一致。餐單上大概有十幾樣選項，有一些是固定的，有一些則會有變動。服務員提醒我和友人（女），Tapas 餐點的份量較小，建議點至少三到四樣合吃。如果是男生的話，建議再點多一兩樣。

我們兩人一共點了四樣餐點：

• 煙熏地中海奶油乳酪配黎巴嫩脆餅 Smoked labneh, Lebanese pita
• 自家招牌炸鷹嘴豆餅 Falafel our way
• 香烤茄子佐石榴糖蜜 Lacquered aubegine, pomegranate reduction
• 煙熏焦化奶油炙燒花椰菜 Charred coliflower with browned and smoked butter

第一項「煙熏地中海奶油乳酪黎巴嫩脆餅 Smoked Labneh, Lebanese pita」是服務生推薦的，Labneh（脫乳清優格）是一種將優格瀝乾、去乳清後，再加工製成的新鮮起司，質地偏軟，常見於地中海及中東料理。它的口感厚實，風味濃郁，吃起來像在吃cream cheese。Albé 的 Labneh加了煙熏的元素（中東綜合香料Za’atar、茄子粉），搭配新鮮自家製的脆餅，別有一番風味，作為開胃菜非常合適。

鷹嘴豆 (Chickpea)、鷹嘴豆泥 (Hummus) 及 炸鷹嘴豆餅 (Falafel) 其實我近兩三年才開始吃，慢慢愛上它們的香氣與口感。Albé 招牌的「炸鷹嘴豆餅 (Falafel) 」外酥內軟，外皮偏厚而且炸得非常酥脆，裡頭的鷹嘴豆泥綿順口，再配上自家製的中東白芝麻醬 (Tahini)，吃起來不會覺得太乾。

這一道「香烤茄子佐石榴糖蜜」一端上桌就已經吸引了我的目光，簡直就是一個藝術品。他們把茄子塗上石榴糖蜜，烤到恰恰好，再放上塗有乳酪及中東白芝麻醬 (Tahini) 盤子上，撒上食用花卉裝飾。烤茄子最難的是要掌握烤的時間跟溫度，自己在家烤的時候總是烤過頭。Albé的這一道烤茄子烤得剛剛好，切下去的時候感覺得出並沒有過熟，石榴糖蜜的味道不是太突出，不過盤底的白醬汁有小加分。

最後一道「煙熏焦化奶油炙燒花椰菜」也是另一個藝術品。這一道菜光聽名字就覺得費功夫，廚師要先焦化及煙熏奶油，再把奶油淋上半顆已熟的花椰菜，用火槍炙燒至表面微焦，呈現金黃的色澤。雖然說看樣子不覺得特別出眾，但咬下去會發現花椰菜的軟度剛剛好，帶點微焦的香氣，再配上表面的杏仁碎及乳酪醬，有點驚喜。

▋食後記
Albé 的環境及餐點都很有自己的味道和特色，感覺得出主理人的別出心裁。他們走的路線偏高級、精緻，用料新鮮，但價位就相對偏高，份量也偏小。如果你是想跟朋友找個地方小斟、聊聊天，搭配一點小餐點，就非常適合。但如果是一大群人的聚餐，可能就沒那麼合適了。

▋總評
價錢：人均大約 20€（一杯飲料＋兩人合吃四份餐點）
推薦菜式：煙熏地中海奶油乳酪配黎巴嫩脆餅 Smoked labneh, Lebanese pita、
煙熏焦化奶油炙燒花椰菜 Charred coliflower with browned and smoked butter
食物：★ ★ ★ ★
服務：★ ★ ★ ★ ★
CP值：★ ★ ★ ★
（五顆星為滿分）