巴塞隆納餐廳 El Disbarat|冬季限定:烤大蔥 Calçotada

在巴塞隆納度過的第二個冬季,終於吃到大名鼎鼎的烤大蔥 (Calçots)了!

▋什麼是大蔥 (Calçots)?
大蔥 (Calçots,ç是加泰字母,發 “s" 音) 是加泰隆尼亞冬季的特產,從十一月到四月都有產,但二、三月產的為最當季。在超市裡會看到滿山滿谷的大蔥,餐廳也會推銷大蔥套餐 (Menu de Calçots)。一般的吃法是把大蔥直接在炭火上烤,烤到外皮焦黑,吃的時候先把外層剝掉,直咬鮮嫩可口的蔥芯,別忘了要沾上羅曼斯可醬 Romesco Sauce。

圖片來源:網路

加泰隆尼亞各地也會舉辦各種各樣的大蔥慶典 (Fiesta de la Calçotada),就是一大堆人聚在一起烤大蔥跟肉,一邊喝酒,從中午吃到晚上。最有名的大蔥慶典 (Fiesta de la Calçotada de Valls) 是在距離巴塞1.5小時車程的 Valls小鎮,通常會在每年一月的最後一個禮拜天舉辦,吸引來自各地的本地人、遊客前往參與。不想要跑太遠的話,據說巴塞市中心的 Poble Espanyol 也會在三月底舉辦慶典。

▋在餐廳吃大蔥 (Calçotada)
由於疫情關係,所有的大蔥慶典 (Fiesta de la Calçotada de Valls) 一致取消,所以我們只好改變計劃,找巴塞的餐廳吃大蔥。剛好搜尋到一家位於Gràcia 的加泰餐廳有大蔥套餐,而且離我家走路五分鐘,馬上決定要去吃吃看。巴塞也有其他餐廳吃得到大蔥套餐,有貴有便宜,我們選的這一家比較便宜,可是品質很不錯,CP超高!

▋正宗加泰餐廳 El Disbarat 資訊
地址:Carrer del Montseny, 14, 08012 Barcelona (位於Gràcia)
營業時間:週一公休,週二、三開 13:00-16:00,週四、五開13:00-16:00 & 19:30-23:00,週六開 13:00-17:00 & 20:00-23:00 ,週日開 13:00-17:00 (營業時間會根據防疫措拖更改,記得要致電查詢)
電話:932-371-113
網址:http://www.eldisbarat.com/Disbarat/
Instagram:@eldisbarat

▋富時代感的裝潢

El Disbarat 室內空間 | Photo © wheninbcn

El Disbarat 這一間餐廳1986年開門營業,是一間有年代的小酒館,有很多很可愛的小細節跟裝飾。一走進門的左手邊是吧台,可以想像得到人多的時候,大家沿著吧台小斟跟聊天。餐廳的天花板偏高,是樓中樓的設計,樓上也坐得下幾桌人。餐廳的中央後方有一個開放式烤爐,你可以看到老闆當場烤麵包、烤大蔥、烤肉。

▋超划算~大蔥套餐 (Calçotada)
我們兩人點了兩份大蔥套餐,包括:

  • 每人15枝大蔥配自家製的Romesco醬
  • 新鮮烤的麵包配蕃茄 (Pan con tomate)
  • 每人一份主食,都是在烤爐現烤的(選項:加泰特產香腸/牛/豬/魚/蔬菜)
  • 搭配主食的薯條、腰豆、朝鮮薊 (英:Artichoke/西:Alcachofa)
  • 每人一份甜點(加泰羅尼亞焦糖奶凍/起士配蜂蜜/焦糖布丁/檸檬冰淇淋)
  • 一瓶白酒
  • 一瓶水

這麼多東西,每人才28,50€,真的太太太划算了!!(我有查過吃的餐廳,基本上東西都差不多,可是都要至少每人33-40€。)

附上餐廳的大蔥套餐Menu給大家看 (2021年)

▋開吃~大蔥套餐 (Calçotada)


由於本人跟男友都是第一次吃大蔥(男友活了二十幾年,才第一次吃加泰特產,我說他是假加泰人。),所以特地請老闆教我們怎麼吃。老闆人超好,直接示範給我們看。下面用圖文並茂簡單說明一下。

首先,一手抓起一枝烤好的大蔥的頭,另一手把焦黑的外層往下拉掉,很好拉,輕輕一拉就剝掉了,得到超嫩的蔥芯。

接著,把熱騰騰的蔥芯沾入特調的Romesco醬,沾多一點,這個醬超好吃,喜歡果仁香的朋友會瘋掉。(注:這一家的Romesco醬是自家調製的,有一些餐廳會直接買超市現成的醬,可是這一家的不是,吃得出來的。)

然後,把沾滿醬的蔥芯舉高,頭也抬高,對準大蔥尾巴,一口咬下去。(注:一定要這樣豪邁的吃,不能顧形象了。切記不要跟第一次見面的交往對象去吃。)

蔥芯烤得剛剛好的時候,入口即化,再搭配超重果仁香的Romesco醬,真的好吃到想哭。吃完之後會想再吃一條,然後再吃一條,完全不會膩。吃一口再搭配酥脆的烤麵包,簡單的人間美味。

假加泰人也說,過去活的二十多年白活了,怎麼會沒吃過這麼好吃的東西。

我們兩人吃完各自的15條大蔥後,其實已經有點飽了,但還有主食跟甜點啊⋯

▋ 完美的配角:羅曼斯可醬 Romesco Sauce
前文提到這間餐廳的沾醬是是自家調製的,而且很好吃。究竟這個羅曼斯可醬 (Romesco Sauce) 是什麼東西呢?
羅曼斯可醬 (Romesco Sauce) 的做法是把烤後去皮的蕃茄、大蒜、本地乾甜椒 Ñora 肉混合,再加入烤香的杏仁及榛果,加入一點麵包碎,再加入橄欖油,放入果汁機攪打,打到喜歡的稠度就完成了。喜歡果仁香的朋友會瘋掉。

▋開吃~主食跟甜點

主食方面,我們點了豬肉(豬頸肉)及加泰特產香腸 (Butifarra),兩樣都是在烤爐上烤的,有一陣焦香味。我覺得豬肉有一點過熟,咬起來偏硬,而且有點乾,配蒜泥蛋黃醬 (Aioli) 會好一點。加泰特產香腸 (Butifarra) 味道不錯,沒有試過的朋友可以一試。

肉食旁邊的朝鮮薊 (英:Artichoke/西:Alcachofa) 雖然不是第一次吃,但每一次吃都感覺是第一次見面(?)。朝鮮薊其實是未成熟的花蕾,外面層的花瓣一般不會吃,一層一層剝掉之後會看到中間比較嫩的花蕾,主要就是在吃那部份的。味道淡淡的,有讓我想起菊花的味道,但除此之外,沒有什麼特別的味道,而且我覺得費那麼多功夫才吃到一點點,有點無奈。

甜點方面,我們點了兩樣加泰羅尼亞的經典甜點—加泰羅尼亞焦糖奶凍 (Crema catalana) 及新鮮起士配蜂蜜 (Mel i mató) 。其實吃完主食之後,我們兩個已經飽到上太空了,可是甜點不能不吃啊。加泰羅尼亞焦糖奶凍味道不錯,表面的焦糖烤得很脆,可惜對我而言太甜了,只能說這邊甜點的甜度我真的不能習慣。相比之下,新鮮起士配蜂蜜就不會太甜,而且解膩,如果不喜歡吃太甜的,可以點這個吃看看。

▋食後感

我們兩人從下午一點,吃到三點多,回到家之後飽到躺在地上躺了半個鐘⋯但我們都很愛這一家餐廳。無論是食物、服務,或份量,全部都很棒,餐廳氛圍也不錯,可以跟朋友邊吃邊聊天,不會有時間的壓力。另外,我們去的當天沒有很多客人,樓面只有老闆一人當侍應,老闆還要負責烤東西,所以有時候可能要稍等一下。現在疫情關係,很多餐廳為了減少成本,樓面都只有一人,這樣才能勉強生存,也是可理解的。

吃飽之後可以順便逛一下Gràcia區,有很多很可愛的小店,有機會再來介紹我最愛的這區。

▋總評
價錢:每人28,50€
推薦菜式:烤大蔥套餐 (Calçotada)
食物:★ ★ ★ ★
服務:★ ★ ★ ★
CP值:★ ★ ★ ★ ★
(五顆星為滿分)

發表留言

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s